Institut Polytechnique de Hanoi (IPH)

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bk logoInstitut Polytechnique de Hanoi – Ecole de Biotechnologie et Technologie Alimentaire (IPH-EBTA)

L’Institut Polytechnique de Hanoi (IPH), a été  créé en 1956, est un établissement d’éducation gouvernemental  au niveau d’enseignement supérieur. L’IPH compte plus de 1500 enseignants, dont 52 travaillent dans le domaine de biotechnologie et technologie alimentaire à l’Ecole de Biotechnologie et Technologie Alimentaire (EBTA). Chaque année, le nombre de nouveaux étudiants inscrivant  à l’IPH est d’environ 3500, dont 200 à l’EBTA. Parmi les activités de formation et de recherche à l’IPH (et au Vietnam), la sécurité des aliments est l’un des domaines le plus intéressé avec un financement ciblé de recherche à partir du gouvernement et des provinces.

L’IPH-EBTA développe les programmes de recherche visant à la bio-préservation des aliments et la valorisation des ressources biologiques au Vietnam. Un de ses travails actuels est sur les composés bioactifs dérivés des plantes et des microorganismes. l’IPH-EBTA a effectué des recherches sur l’extraction des composés bioactifs à partir des plantes et des microorganismes et l’exploration de leurs activités antimicrobienne et antioxydant. L’IPH-EBTA se concentre également à l’étude des propriétés antimicrobienne et antioxydante de l’huile essentielle et des extraits bioactifs isolés à partir de quelques herbes et épices vietnamiennes pour améliorer la qualité et la sureté des aliments. Ils sont servis comme agent naturel de conservation pour les aliments ainsi une alternative à la place des conservateurs chimiques.

Par ailleurs, l’IPH-EBTA conduit actuellement des projets de recherche sur l’exploration des flores microbiennes (comme des Bactéries Lactiques) à partir des produits alimentaires traditionnels du Vietnam comme viande fermentée (nem chua) ou légumes fermentés (dua muoi) ; leur impact métabolique sur la qualité et la sureté des aliments ; l’amélioration des processus de poste-récolte et des processus alimentaires ; et le développement des nouveaux produits  ainsi l’amélioration de la valeur de sous-produit de l’industrie alimentaire.

L’IPH-EBTA est aussi expert national pour le gouvernement dans le domaine de technologie alimentaire, de la qualité et la sureté des aliments, ainsi qu’un membre du comité des normes. Il est également impliqué par le « Framework Progam », lié à la qualité et la sureté des aliments ainsi l’alimentation animale, dont la qualité et la sureté de l’alimentation animale comme FOODSEG (www.foodseg.net) et GRATITUDE (www.fp7-gratitude.eu): 

Chu Ky Son - HUSTContact:

Chu-Ky Son, coordinateur de PCSI

Mél : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  

Site:  http://www.hust.edu.vn;  http://sbft.hust.edu.vn

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