L’Institut de Recherche de l’Industrie Agro-alimentaire (IRIA)

L’Institut de Recherche de l’Industrie Agro-alimentaire (IRIA) du Ministère d’Industrie et de Commerce, créé en 1967, fonctionne principalement sur des recherches et transferts de technologies agro-alimentaires. L’IRIA exerce aussi d’autres activités de consultation des technologies et procédés équipements agro-alimentaires et de formation de Master de Recherche et de Docteurs en spécialité d’Industrie Agro-alimentaire. L’IRIA a plus de 150 membres, dont 40 masters, 15 docteurs et dont 5 Assistants Professeurs.

Le Département de Technologie Agroalimentaire appartient à l’IRIA, ayant 8 membres, dont 2 docteurs et 2 masters. Ce département est spécialisé en recherches et production des aliments et boissons fermentées traditionnels comme de la bière, du vin, l’alcool traditionnel, du vinaire, du lait fermenté et des sauces fermentés à partir des crevettes et du poisson ou sur tout du soja...

Récemment, le Département de Technologie Agroalimentaire prend en charge des recherches et production en pilote des extraits de substances naturelles ayant des propriétés biologiques activés comme : des beta-glucosides à partir du melon amer, des isoflavones à partir du soja germiné et des anthocyanines à partir du Habiccus, de GABA du riz brun et des sucres non-énergie comme les fructo-oligo-saccharide à partir de canne de sucre et les steviol glycosides à partir du herb Stevia rebaudiana Bertoni... pour la fabrication des aliments fonctionnels aux vieux, maladies de diabètes, cancers...

lai-quoc-phongContact person:

Dr Lai Quoc Phong, Researcher

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Web:  http://firi.vn